①将由淀粉、蛋清、动物油等混合而成的液体喷在新鲜水果的表面上，干后会形成一层薄膜，能够限制水果的呼吸，从而保持水果的新鲜度。
②西瓜横着放，和地面接触面积大，西瓜受到来自地下寒气的侵袭，且不通风，容易坏。而竖着放可比横放多存放好几天。
物理方法主要有：
低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等。其中，较先进的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜等，这些保鲜虽应用广泛，但需要特殊的设备、操作复杂、成本高、大范围内使用有一定的困难。
化学方法主要有保鲜剂保鲜。
目前常见的保鲜剂有：涂料涂抹剂、乙烯处理剂（吸收剂）、杀菌防腐保鲜剂等。
如果用于家庭用的保鲜建议化学保鲜剂少用，一般多数采用物理方法，如低温贮藏（冰箱）、地窖、排气密封或者置于水中（低温高湿）。
放在通风阴凉处
如果买来的水果正熟， 水果如何保鲜1天~2天内会吃掉，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。
放在冰箱冷藏室
有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏， 水果如何保鲜尤其在炎炎盛夏，担心没几天水果就熟透闷烂，而且，冰过的水果口感特别冰凉香甜。
一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等， 水果如何保鲜冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方。要入冰箱冷藏的水果可先不清洗， 水果如何保鲜只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。
，如何正确保鲜水果的方法-水果保鲜法保鲜技术