红烧冬瓜
1 冬瓜去皮去瓤 表面打上花刀改切成方块 表皮沾满酱油
2 锅中放油爆香八角 把沾满酱油的冬瓜，皮朝下放进锅里 小火把表皮炸至金黄 放入葱姜 糖 盐 酱油加入清水，水开后关小火焖至冬瓜软烂
3 香菜切寸断 焖至软烂的冬瓜成在盘中 剩下的汤汁芶薄欠 芡汁倒在装盘的冬瓜上 撒上香菜即可
卤素鸡
主料：豆腐皮、盐、味精、白糖、酱油、五香粉、料酒、八角、花椒、香叶、辣椒
方法： 1、将豆腐皮用温水清洗，卷成卷后用棉线捆好，
2、平锅中放少许油，将豆腐卷煎至表面微黄备用;
3、坐锅点火倒油，下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸
香，冲入适量清水，调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉，
4、大火烧开后，倒入砂锅中，放入素鸡，小火卤制35分钟，
5、出锅改刀装盘，即可。
小酥肉：把萝卜切成小长条儿，用盐浸渍几分钟。将淀粉加水化浆调稀糊状，把味精、鸡蛋放入粉糊中搅拌均匀后，再把萝卜条置入挂浆。然后把萝卜一条一条地放在油锅里炸至黄色，再盛到碗里上屉干蒸约十分钟。取出后放在盘内，浇上用糖、葱花、生姜末做成的鲜汁就可以了。
熘鱼片：将土豆去皮切成薄片，放在开水锅里焯一下，捞出后再用少许盐腌四五分钟。然后把鸡蛋清和淀粉混合搅拌均匀，再把腌过的土豆片放进去使之挂糊。锅内加入猪油(或豆油)用文火炒一下，最后加糖、醋、味精等调料的混合汁，再用大火急炒一下翻两下使调汁均匀后即可出锅装盘。出锅前也可略点黄汁、加明油使之更显光泽和溢出香味。
，素菜做得像荤菜肉一样的味道的几道菜