家长在安排儿童膳食时应注意以下五个原则
谷类食物是人体能量的主要来源，也是我国传统膳食的主体，可为儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等。儿童的膳食也应该以谷类食物为主，并适当注意粗细粮的合理搭配。
谷类食物分为全谷物和精致谷物。全谷类如荞麦、燕麦、玉米、全麦面包、小米等，含有丰富的营养，包括淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素E、矿物质及纤维素;精致谷物如玉米面包、白面包、面条、米饭、饼干等。
日常的膳食是由多种多样食物组成的混合膳食，应包括以下五大类：
第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
第二类为动物性食物：包括肉、禽、蛋、奶、鱼等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、D和B族维生素。
第三类为豆类和坚果：包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。
第四类为蔬菜、水果和菌藻类：主要提供膳食纤维和矿物质、维生素C和胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。
第五类为纯能量食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。动植物油还可以提供维生素E和必需脂肪酸。
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应该鼓励儿童适当多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果所含的营养成分并不完全相同，不能相互替代。在制备儿童膳食时，应注意将蔬菜切小切细，以利于儿童咀嚼和吞咽，同时还要注意蔬菜水果的品种、颜色和口味的变化，以引起儿童多吃蔬菜水果的兴趣。
蔬菜水果是不能互相代替的，它们虽然具有相似的营养成分和健康效应，但是它们的营养价值各有特点，因此水果不能代替蔬菜。家长在安排儿童膳食时应做到每餐有蔬菜，每日吃水果。
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鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源，动物蛋白的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物蛋白质赖氨酸的不足。肉类中铁的利用较好，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有利于儿童神经系统的发育。动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B2、叶酸等。鱼、禽、兔肉等含蛋白质较高，饱和脂肪较低，建议儿童可经常食用。
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奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值很高的天然食品。除含有丰富的优质蛋白质、维生素A、核黄素外，含钙量较高，且利用率也很好，是天然钙质的极好来源。儿童摄入充足的钙有助于增加骨密度，从而延缓儿童成年后发生骨质疏松的年龄。家长应安排儿童每日饮奶。
大豆是我国的传统食品，含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2、烟酸等。为避免由于吃过多肉类带来的不利影响，建议常吃大豆及其制品。
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家长在为儿童烹制食物时，应尽可能保持食物的原汁原味，让孩子首先品尝和接纳各种食物的自然味道。为了保护儿童较敏感的消化系统，避免干扰或影响儿童对食物本身的感知和喜好、食物的正确选择和膳食多样的实现、预防偏食和挑食的不良饮食习惯，儿童的膳食应清淡、少盐、少油脂，并避免添加辛辣等刺激性物质和调味品。
儿童的胃容量小，肝脏中糖原储存量少，又活泼好动，容易饥饿。应通过适当增加餐次来适应儿童的消化功能特点，以一日“三餐两点”制为宜，既保证营养需要，又不增加胃肠道负担。
儿童的新陈代谢旺盛，活动量大，所以营养素需要量相对成人多，水分需要量也大，建议儿童每日饮水量为1000~1200毫升。其饮料应以白开水为主。过多的饮用含糖饮料和碳酸饮料，不仅会影响儿童的食欲，使儿童容易发生龋齿，而且还会造成能量摄入过多引发肥胖，不利于儿童的健康成长。
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一般早上6：30-8：30适合吃早餐，早餐的摄入量控制在全天总摄入量的25%-30%；中饭最好在11：30-13：30吃，摄入量控制在全天总摄入量的30%-40%；晚餐的最好在18：00-20：00吃，摄入量控制在全天总摄入量的30%-40%；期间上午和下午可以适当吃点健康的零食当点心。一日三餐，每餐的进食时间不要超过30分钟，吃饭席间应该安静，心情愉悦，父母最好每天至少能有一顿是陪着孩子一起吃的.吃饭期间，鼓励孩子自己动手，什么都吃。
零食最好不吃，如果要吃，建议家长尽量自己动手做零食。。碳酸饮料、高糖饮料和含色素的饮料对孩子的身体不好，所以最好不要给孩子吃，取而代之可以是牛奶、酸奶、现榨果汁等健康食品；给孩子吃零食的时候也要将零食的能量摄入算在全天的总摄入量里面。在食物选择上，如果早上主食吃的比较少，那在上午课间可以适当补充点饼干面包等补充能量的零食，如果一日三餐都没有水果食入，则可在下午课间喝点果汁或者吃个水果。此外，吃零食的数量和时间也应该控制，数量不要太多，时间最好选在两正餐之间。
儿童的肠胃比较娇弱，如果1次过量的吃太多，吃太杂，超负荷食入，破坏了平时养成的定时定餐定量膳食的习惯，那么孩子的肠胃必然会遭殃。所以千万不要因为菜点太多了，就拼命的吃，看到喜欢的就超出食量的大吃特吃。
很多孩子的家长认为，孩子能吃，吃的越多越好，于是，便吃成了小胖子。其实，做个小胖子并不好，肥胖会诱发身体多种疾病，我们应该给孩子保持适宜的体重，所以请千万记得给孩子合理膳食，多陪孩子到户外运动，保持身体能量的收支平衡，这样，才能壮而不胖，健康成长！
最后，作为父母，我们责无旁贷的要关心孩子每个阶段的成长，定期给孩子做体检，测量孩子的身高体重，了解孩子的发育状况。我们是孩子的老师，我们是孩子的榜样，我们是孩子的领路人。
，儿童膳食安排原则-合理安排儿童营养和平衡膳食