现在市场上很多黑心的商人，为了利润和销量，在蔬菜水果和食物上使用了对人体有毒有害的化学物品或药物，长时间食用对健康有很大的影响，今天好学健康网就教大家选购蔬菜水果等食物的健康知识。
蘑菇
注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。 好学健康网www.lexue88.com打造最全面的健康知识生活小常识网站
识别方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇是生长在草灰里的，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。
水发食品
注意：一握就碎的别买。
识别方法：有些商贩常利用甲醛或双氧水来加工水发食品，常见的有水发蹄筋水发海参水发酸鱼等。鉴别时，一是看，如果颜色非常白，体积肥大，应避免购买和食用；二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味；三是摸，用甲醛泡发的食品手一握很容易碎。
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干辣椒
注意：颜色不能选太亮丽的。 www.lexue88.com普及健康知识
识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的；用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的；仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。
海带
注意：颜色特别绿的不能买。 好学健康网普及健康知识
识别方法：海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的；一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。
虾米
注意：要选干爽不粘手的。 好学健康网普及健康知识
识别方法：有的不法商贩在虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽不粘手味道清香，细闻没有刺鼻气味的。 www.lexue88.com普及健康知识
西瓜
注意：子是白的别买。
识别方法：用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。 好学健康网www.lexue88.com生活健康小帮手
枸杞
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注意：有酸苦味要警惕。
识别方法：颜色特别鲜红光亮的可能是毒枸杞，颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞；毒枸杞摸上去有黏滞感，天然枸杞则相对干燥；另外，天然枸杞酸中带甜，而毒枸杞则有很重的酸苦味。
银耳 好学健康网www.lexue88.com生活健康小帮手
注意：并非颜色越白越好。
识别方法：银耳经硫磺熏制可去掉黄色，外观饱满充实色泽特别洁白，但存放时间稍长，约10～20天就会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝，如舌头感到刺激或有辣味，则可能是用硫磺熏制的。
黑木耳 好学健康网www.lexue88.com生活健康小帮手
注意：有怪味的可能掺假。 www.lexue88.com
识别方法：假木耳通常都有掺假物的味道，如有涩味，说明用明矾水泡过；有咸味，是用盐水泡过；有甜味，是用糖水拌过；有碱味，是用碱水泡过。
毛肚 本文来自好学健康网
注意：又白又大千万别吃。 好学健康网www.lexue88.com生活健康小帮手
识别方法：特别白的毛肚是用双氧水甲醛泡制过的，用手一捏很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。 www.lexue88.com 好学健康知识
茶叶(碧螺春)
注意：提防颜色发黑。
识别方法：正常碧螺春色泽比较柔和，掺加化学原料铅铬绿的碧螺春发黑发青发暗；用开水冲泡后，正常碧螺春看上去柔亮鲜艳，加色素的看上去暗黄。另外，正常的碧螺春茶叶上有白色的小绒毛，着色茶叶的绒毛则是绿色的。
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