生活百科_科普知识,知识宝库,百科知识_(39)

02-12

· 鱼香肉片

鱼香肉片材料：　　　瘦猪肉400克，净青菜50克，木耳3克，混合油75克，酱油20克，白糖、料酒、葱、泡辣椒各13克，醋2克，蒜姜各8克，味精3克，盐5克，湿淀....生活百科

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· 鲜花豆腐（图）

鲜花豆腐（图）材料：　　　嫩豆腐500克。肥膘肉50克、鸡脯肉50克、胡萝卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。葱姜水20克、盐3克、鸡蛋清25克、清汤....生活百科

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· 椒盐8宝鸡

椒盐八宝鸡材料：　　　肥嫩母鸡一只（约1000克）。糯米25克、鲜豌豆米25克、莲米25克、芭仁25克、芡实25克、金钧10克、火腿15克、香茵15克。料酒15克、....生活百科

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· 合川肉片（图）

合川肉片（图）style="">材料：　　　猪腿肉400克。水发玉兰片100克、水发木耳30克、鲜菜心50克。泡辣椒10克、姜、蒜、葱各10克、盐3克、酱油10克、醋10克....生活百科

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· 烩鸭四宝

烩鸭四宝烹调类别：　烧煨烹调时间：　普通食材类别：　禽蛋味道：　　咸鲜适宜季节：　无关菜系：　　川菜材料：　　　鸭胰100克，鸭掌50克，鸭舌50克....生活百科

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· 一品海参（图）

一品海参（图）烹调类别：　烧煨烹调时间：　普通食材类别：　海鲜河鲜味道：　　咸鲜适宜季节：　无关菜系：　　川菜材料：　　　整开乌参一只（250克....生活百科

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· 烤扁担肉

烤扁担肉烹调类别：　烤制烹调时间：　普通食材类别：　猪肉味道：　　咸鲜适宜季节：　无关菜系：　　川菜材料：　　　主料:去骨扁担肉400克。调料:香....生活百科

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· 芪烧活鱼

芪烧活鱼材料：　　　活鲤鱼1尾（约750克入黄蔑10克、党参6克、水发香菇15克、冬笋片15克。白糖30克、料酒10克、盐3克、酱油10克、葱10克、姜15克、蒜10克....生活百科

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· 酱爆肉

酱爆肉烹调类别：　炒菜烹调时间：　普通食材类别：　其它味道：　　酱香适宜季节：　无关菜系：　　川菜材料：　　　坐臀猪肉（２００克）、芥菜（６....生活百科

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· 荷包鱿鱼

荷包鱿鱼style="">材料：　　　水发鱿鱼300克。鱼肉50克、猪肥膘肉50克、蛋黄10克、樱桃10克、绿色菜帮25克、海带10克、发菜10克。料酒25克、胡椒粉3克、....生活百科

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· 炸珍珠虾

炸珍珠虾材料：　　　主料大虾370克，生菜叶70克，鸡蛋2个，面粉25克，面包50克。调料植物油500克(实耗约50克)，净葱8克，姜5克，盐3克，胡椒粉1克，料....生活百科

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· 荷包豆腐

荷包豆腐材料：　　　南豆腐2块，菠菜芯50克，鸡蛋清50克，熟瘦火腿20克。调料大油10克，鸡油20克，盐5克，味清5克，胡椒粉1克，料酒20克，湿淀粉30克，....生活百科

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· 叉烧鱼

叉烧鱼材料：　　　鲜活鲤鱼一条（约750克）。猪肥瘦肉100克、芽菜50克、泡辣椒15克。猪网油500克、生菜50克。料酒30克、酱油10克、盐5克、姜10克、葱10克....生活百科

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· 成都蛋汤

成都蛋汤材料：　　　鸡蛋4个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。做法： 1.将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净....生活百科

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· 坛子肉（图）

坛子肉（图）材料：　　　猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克。蘑菇25克、金钩10克，姜10....生活百科

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· 鱼香茄子二（图）

鱼香茄子(2)（图）[原料/调料] 茄子 2条鱼香酱 3大匙葱花 2大匙 [制作流程] (1)将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。 (2)将油加热后，放入茄子段炸软成金....生活百科

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· 姜爆鸭丝

姜爆鸭丝主料：熟熏鸭半只辅料：青蒜苗2根，嫩姜80克，红辣椒2个调料/腌料：酱油、白糖、料酒、味精个1小匙，淀粉适量制作过程(1)熟熏鸭去骨切成4厘米长0.5厘....生活百科

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· 麻辣烫（图）

麻辣烫（图）主料：嫩豆腐3块，牛肉380克配料:无调料：嫩豆腐3块，牛肉380克制作过程：豆腐去硬皮、硬边，切成小丁块；牛肉切成小丁块；青蒜切碎。豆鼓....生活百科

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· 宫保酱（图）

宫保酱（图）[原料/调料] 蚝油 3大匙黑醋 1大匙糖 1大匙白胡椒粉 1小匙米酒 1大匙水 2大匙太白粉 1小匙香油少许 [制作流程] (1)将所有材料放入锅....生活百科

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· 川辣拌饺皮

川辣拌饺皮[原料/调料] 饺子皮 10张葱花 2大匙蒜末 1大匙辣豆瓣酱 2大匙辣椒油 2大匙糖 2/3大匙 [制作流程] 1. 将饺子皮切成直径约0.5公分的面条....生活百科

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· 宫保鸡丁便当（图）

宫保鸡丁便当（图）style="">[原料/调料] 鸡胸肉丁 1/3杯蒜味花生 1大匙大蒜 1颗干辣椒 2条小黄瓜 1/2条红萝蔔丁 1大匙腌萝蔔片 1片酱油 1/3小匙....生活百科

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· 单饼（图）

单饼（图）[原料/调料] 低筋面粉 3杯沸水 2杯肉丝 4两绿豆芽 1/2斤韭菜(切小段)、红萝蔔丝各少许盐少许味精少许 [制作流程] (1)面粉用沸水拌匀....生活百科

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· 樟茶鸡（图）

樟茶鸡（图）[原料/调料] 材料Ａ：鸡 1只(约2斤) 麻油 4大匙葱段 24支(每段长约6公分) 材料Ｂ：樟木屑 1/4杯(或用1/4杯茶叶) 茶叶 2杯糖 2大匙盐 1又1....生活百科

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· 鱼香酱（图）

鱼香酱（图）[原料/调料] 辣豆瓣酱 1大匙酱油 1大匙水 4大匙黑醋 1大匙糖 1大匙米酒 1大匙太白粉 2小匙葱末 1大匙姜末 1大匙蒜末 1小匙油 1大匙....生活百科

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· 红油抄手酱（图）

红油抄手酱（图）[原料/调料] 酱油 1大匙红油 1大匙柴鱼味精或味精 1/2小匙香油少许花椒粉少许葱末 1小匙蒜末 1/2小匙香菜末 1小匙豆芽菜 1把(以....生活百科

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· 三鲜锅粑

三鲜锅粑[原料/调料] 香菇6朵，锅粑12片，番茄1个，胡萝卜l／2条，榨菜100克，酱油1汤匙，香油1茶匙，豌豆夹12片，冬笋1条，素上汤6杯，胡椒粉少许。[制作....生活百科

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· 糖醋脆皮鱼（图）

糖醋脆皮鱼（图）菜谱名称糖醋脆皮鱼所属菜系川菜所属类型风味小吃基本特点金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜。基本材料鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45....生活百科

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· 红烧咕噜肉（图）

红烧咕噜肉（图）菜谱名称红烧咕噜肉所属菜系川菜所属类型中厨靓菜基本特点请阅基本材料五花肉200克、冬茹10克、姜、葱各10克、鸡蛋1个。调味料....生活百科

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· 红烧烤麸

红烧烤麸style="">菜谱名称红烧烤麸所属菜系川菜所属类型中厨靓菜基本材料烤夫12个、笋1支、香菇数朵、木耳、芹菜各4两、胡萝卜1/2条。调味料：....生活百科

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· 生炒蒜苔肉（图）

生炒蒜苔肉（图）菜谱名称生炒蒜苔肉所属菜系川菜所属类型中厨靓菜基本特点基本材料五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个调味料：（1）酒1大匙、酱....生活百科