【教学目标】
使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。
【教学重点】
淀粉的性质和生理功能。
【教学难点】
淀粉的性质和生理功能。
【教学过程】
【复习】糖的分类，葡萄糖的结构和性质
【引入】通过上节课的学习，了解了葡萄糖能够给人体提供能量，但是，日常生活中能量通常是通过摄入多糖类物质来提供的，如淀粉，淀粉又是如何给人体提供能量的呢？
【讲授】淀粉是如何消化的
【提问】我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？
【回答】米饭、馒头、红薯等。
【设问】米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？
【阅读教材】P6-P7
【讲述】淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。
【讲授】淀粉在体内的水解过程：
【补充实验】碘遇淀粉变蓝实验。
【置疑】如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？
【方案设计】学生设计实验方案。
【方案评价】对学生设计的实验方案的可行性进行讨论评价。
【参考方案】
【实验】选择最佳方案后进行小组实验，进行实验探究。
【讲授】纤维素有什么生理功能
【展示】含纤维素的植物的画面。
【讲述】纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。一切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。
纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖。水解的最终产物是葡萄糖。
【讲授】
【展示】牛、羊或马等草食动物吃草的画面。
【提问】草中的主要化学成份是什么？为什么牛、羊、马等动物能以草为生？
【阅读】学生阅读教材P9
【讲述】草等植物中含有纤维素，牛、羊、马等草食性动物能分泌出使纤维素水解成葡萄糖的酶，使纤维素最终水解成葡萄糖，葡萄糖在体内氧化为这些动物提供的生命活动所需要的能量。
【总结】本节课讲授了淀粉和纤维素的消化过程及对人体的功能。
【作业】配套练习卷
【板书设计】
三、淀粉是如何消化的
1、淀粉在体内的水解过程：
2、如何判断淀粉是否已水解及水解程度？
四、纤维素的生理功能
1、物理性质
2、纤维素的水解
3、对人体的功能
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