国家质检总局的有关专家在此间提醒说，消费者在选购干果干菜产品时应注意以下几项。
罗汉果也属于干果，那么它的挑选方法也就和这差不多了。前面我们说到过罗汉果的功效与作用，虽然罗汉果好处多多，但如果饮用不当罗汉果的副作用也是很明显的。
1、桂圆干。质量好的桂圆干果壳呈黄褐色，色泽均匀，质量差的桂圆干呈暗褐色，色泽不均匀，往往有深浅不一的色斑块。
2、黄花菜。质量好的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色，色泽均匀，质量差的黄花菜色泽深黄略带微红，甚至色泽带黑。
3、笋干。质量好的笋干呈黄白色或棕黄，而且有光泽。质量差的笋干色泽呈酱褐色。
1、桂圆干。质量好的桂圆果肉呈透明褐缩状，有光泽，表面皱纹明显，黏稠性强，肉质柔韧，耐煮。质量差的桂圆果肉色泽暗褐不透明，光泽性、黏稠性差，摇动干果时有明显响动，肉质软，水煮易烂。
2、黄花菜。质量好的黄花菜质地新鲜无杂物，条身紧长，粗壮均匀。抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。质量差的黄花菜条身长短不一，混有杂物，手感硬且易断，弹性差。
3、笋干。质量好的笋干笋节紧密，长度适中，笋体短粗，质地嫩脆。质量差的笋干根部大，笋节较长，质地较老。
打开干果干菜的外包装后注意产品不得有异味。
首先应选择定型包装的产品，其次如果购买了散装的产品，最好先将产品摊开后进行充分的晾干后，再贮存在通风干燥的地方。
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首先购买干果类产品时尽可能不要购买散装产品，尽量选购定型包装产品。
其次购买时注意包装上面是否按规定标出了产品品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、保质期限、食用方法等。
三要尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。
此外，定型包装产品在打开包装后闻一下是否有刺鼻的异味，如有则可能为二氧化硫残留量较高的产品。
1、开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为果仁，果仁烤制后散发香气，即我们吃的那部分，越嚼其香味越浓，余味无穷。质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满。太白的开心果为漂白后的，最好少食用。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹。
2.核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。榛子也可用此法挑选。
3、栗子要求果实饱满，颗粒均匀，果壳老成，色泽鲜艳，无蛀口，无闷烂，以肉质细，甜味强，带糯性的果实为上品，具体挑选的方法是：看皮色，凡皮色红、褐、紫等各色鲜明，带有光泽的，品质一般较好，若外壳有蛀口、瘪印、变色或黑影等情况，则果实已为虫蛀或受热变质；捏果实，凡有坚实之感的，一般果肉较丰满，若感到空软，则果实已干瘪或闷热后肉已酥软。此外，还可以将栗子浸入清水中，果实下沉者都较新鲜丰满，反之则果实已干瘪或被虫蛀。
4、瓜子的质量以粒老仁足，板正平直，片粒均匀，口味香而鲜美，符合本品种的水分、色泽要求者为上等，反之则为低劣。挑选瓜子的具体方法是：看壳面鼓起仁足，凹瘪的仁薄，皮壳发黄破裂者为次；用齿咬，壳易分裂，声音实而响的为干，反之为潮；用手掰，籽仁肥厚，用手掰仁松脆，色泽白者为佳。
5、干红枣应干燥、掰分枣肉不见断丝；颗粒大而均匀，果形短壮圆整，皱纹少而浅，核小，皮薄，肉质细实、甜性足，无酸、苦、涩味者为佳。小枣以皮色深红，大枣以皮色紫红，新货有自然光泽，陈货有薄霜者为佳。具体挑选方法是：看果形是否短壮圆整，皱纹少而浅，皮色是否符合本品种的要求，特别要注意蒂端有无穿孔或粘有咖啡**末，如有则表明果肉已被虫蛀，掰开后可看到肉核之间有一圈虫屑。手攥红枣，感觉坚实，肉质细；手感松软粗糙的是未干透，质量较差；湿软而粘手的，表明很潮，不能久贮。剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的品质好；肉色深黄，核大，有丝条相粘连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的品质次。
6、葡萄干以粒大、壮实、柔糯为上品；嫩小，瘪子为次品。挑选时，成把攥后放开，颗粒之间迅速散开的为干；相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮；表面泛糖油的次之。色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用长春地质学院舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也须略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明。如发现黄褐色或黑褐色，品质为次。口味的甜蜜鲜醇，不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。
7、桂圆干好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，亮色黄亮。干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎进无声。手指接触果肉，软韧而不湿粘，肉与核易剥离，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无渣或少渣，果肉含水量15~19%者为佳。如果肉薄质硬，紧粘果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮湿后已变质的反映。肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质好。另外挑选时桂圆干时，要特别注意其有无霉变和虫蛀，发霉有明暗两种，明霉是外壳蒂口发白，说明霉已开始，外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆亮色较萎蔫，这是烘焙前鲜果已变质留下干霉痕迹的反映。
，教你如何挑选干果干菜的简单方法窍门