生活百科_科普知识,知识宝库,百科知识_(49)

02-12

· 辣子鸡（图）

辣子鸡（图）style="">辣子鸡原料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖做法:1.将鸡切成小块放盐和料酒....生活百科

02-12

· 水煮活鱼（图）

水煮活鱼（图）用料：鱼2斤,(三人份) 大颗红干辣椒叁两(要剪开哦)，花椒粒小半碗,大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根细细地切成葱花，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许....生活百科

02-12

· 碧绿虾仁（图）

碧绿虾仁（图）原料:鲜碗豆50克,虾仁150克,豌豆苗200克,蛋清1个,碱面，淀粉，精盐，胡椒粉，味精，绍酒，葱末，姜末等。制法:虾仁洗....生活百科

02-12

· 炒鸡什件

炒鸡什件菜谱名称炒鸡什件所属菜系川菜所属类型地方特色基本特点味鲜醇香，胗肝脆嫩基本材料鸡胗肝净350克，干木耳10克，青菜100克大油80克，姜....生活百科

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· 豆苗炒鸡片

豆苗炒鸡片菜谱名称豆苗炒鸡片所属菜系川菜所属类型地方特色基本特点色艳丽，味鲜香。基本材料鸡胸脯肉300克，豆苗500克，鸡蛋2个。大油80克，盐....生活百科

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· 口蘑蒸鸡

口蘑蒸鸡菜谱名称口蘑蒸鸡所属菜系川菜所属类型地方特色基本特点清淡爽口，嫩脆鲜香。基本材料全鸡肉750克，口蘑50克。鸡油20克，葱、姜各20克，盐10....生活百科

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· 网油包烧鸡

网油包烧鸡菜谱名称网油包烧鸡所属菜系川菜所属类型地方特色基本特点鸡肉鲜嫩皮酥，馅味香美适口。基本材料主料母鸡1只(约1公斤左右)，网油250克....生活百科

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· 炒面线

炒面线菜谱名称炒面线所属菜系川菜所属类型地方特色基本特点基本材料面线（又称线面）500克，精肉50克，鲜虾100克，干扁鱼30克。熟冬笋50克，香菇5....生活百科

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· 菠饺鱼肚（图）

菠饺鱼肚（图）菜谱名称菠饺鱼肚所属菜系川菜所属类型中厨靓菜基本材料鱼肚１００克。配料：熟鸡肉５０克，火腿２５克，味精１克，姜１０克，葱１０克....生活百科

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· 家常鸡块

家常鸡块菜谱名称家常鸡块所属菜系川菜所属类型地方特色基本特点鲜香味浓，为便菜之一。基本材料大笋鸡900克，胡萝卜250克。植物油800克，(实耗约....生活百科

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· 碎米鸡丁

碎米鸡丁菜谱名称碎米鸡丁所属菜系川菜所属类型地方特色基本特点咸并微甜，带有酸辣味，脆嫩适口。基本材料笋鸡肉200克，炸花生米100克，鸡蛋1个，....生活百科

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· 油淋笋鸡（图）

油淋笋鸡（图）菜谱名称油淋笋鸡所属菜系川菜所属类型地方特色基本特点色黄鲜香，肉嫩味美。基本材料主料小笋鸡2只(共1公斤左右为宜)。调料植物....生活百科

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· 豆苗虾仁（图）

豆苗虾仁（图）style="">菜谱名称豆苗虾仁所属菜系川菜所属类型另类饮食基本特点基本材料虾仁12两*豆苗1/2斤*蛋白1/4个：*盐、味精、胡椒粉、太白....生活百科

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· 月母子鸡

月母子鸡菜谱名称月母子鸡所属菜系川菜所属类型地方特色基本特点鸡肉乳白色。营养较丰富。“坐月”吃最佳，汤清淡鲜美。基本材料主料母鸡1只(重约1....生活百科

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· 捶鸡

捶鸡菜谱名称捶鸡所属菜系川菜所属类型地方特色基本特点此菜鸡肉特嫩，松软可口，余味悠长。制作时应坚持前后两次排捶，越松软越好。基本材料光....生活百科

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· 白汁牛肉（图）

白汁牛肉（图）菜谱名称白汁牛肉所属菜系川菜所属类型中厨靓菜基本材料牛肉750克、马铃薯2个、沙拉油3大匙、清水6饭碗、老姜一片、葱一根。调味料：盐....生活百科

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· 單餅（图）

單餅（图）[原料/调料]低筋麵粉 3杯沸水 2杯肉絲 4兩綠豆芽 1/2斤韭菜(切小段)、紅蘿蔔絲各少許鹽少許味精少許 [制作流程]....生活百科

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· 麻婆醬（图）

麻婆醬（图）[原料/调料]辣豆瓣醬 2大匙醬油 2大匙米酒 1大匙鹽適量水 1/3碗太白粉水少許香油少許 [制作流程](1)將所有的調....生活百科

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· 紅油抄手醬（图）

紅油抄手醬（图）[原料/调料]醬油 1大匙紅油 1大匙柴魚味精或味精 1/2小匙香油少許花椒粉少許蔥末 1小匙蒜末 1/2小匙香菜末 1小匙豆....生活百科

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· 涼拌雞絲（图）

涼拌雞絲（图）[原料/调料]雞胸肉 1/2片小黃瓜 1條蒜白(切絲) 1支鹽水少許香油少許白醋 1大匙米酒 1又1/2小匙醬油少許糖 1小匙鹽 1....生活百科

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· 魚香醬（图）

魚香醬（图）[原料/调料]辣豆瓣醬 1大匙醬油 1大匙水 4大匙黑醋 1大匙糖 1大匙米酒 1大匙太白粉 2小匙蔥末 1大匙薑末 1大匙蒜末 1小匙....生活百科

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· 蜜汁火腿（图）

蜜汁火腿（图）style="">[原料/调料]火腿肉 4兩太白粉水 1大匙吐司麵包 1條桂花醬 2小匙蜂蜜 2小匙水 1杯 [制作流程](1)先將....生活百科

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· 荷葉餅（图）

荷葉餅（图）[原料/调料]麵皮材料：麵粉 2又1/2碗沸水 1杯冷水適量餡料：豆芽、洋蔥、紅蘿蔔及花椒粒等適量 [制作流程]麵皮作法：....生活百科

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· 四川涼麵醬（图）

四川涼麵醬（图）[原料/调料]芝麻醬 1/2大匙黑醋 2大匙辣油 1大匙香油 1/2大匙蒜泥 1/2大匙米酒 1/3大匙冷開水 1大匙花生粉 1/2大匙....生活百科

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· 宮保雞丁一（图）

宮保雞丁(1)（图）[原料/调料]雞肉 1/2斤乾辣椒(切小段) 5條蔥(切小段) 5支炒熟的花生(或腰果) 2大匙米酒 1大匙醬油、太白粉各1大匙....生活百科

02-12

· 脆皮雞（图）

脆皮雞（图）[原料/调料]雞 1隻(約2斤) 調味料Ａ：蔥 1把五香粉 1/4小匙鹽 1大匙調味料Ｂ：麥芽糖(或蜂蜜) 2大匙熱水 1/2杯醋 1大匙米酒 ....生活百科

02-12

· 魚香茄子二（图）

魚香茄子(2)（图）[原料/调料]茄子 2條魚香醬 3大匙蔥花 2大匙 [制作流程](1)將茄子洗淨瀝乾，切成小圓段備用。 (2)將油加熱後，放入....生活百科

02-12

· 宮保醬（图）

宮保醬（图）[原料/调料]蠔油 3大匙黑醋 1大匙糖 1大匙白胡椒粉 1小匙米酒 1大匙水 2大匙太白粉 1小匙香油少許 [制作流程....生活百科

02-12

· 香辣粉蒸肉

香辣粉蒸肉菜名：粉蒸肉菜系：川菜色香味：色泽红亮，咸鲜微辣，软糯适口。主料：　猪肉500克、鲜豌豆50克、大米粉75克。辅料：辣豆瓣15克、酱油15克、....生活百科

02-12

· 樟茶雞（图）

樟茶雞（图）[原料/调料]材料Ａ：雞 1隻(約2斤) 麻油 4大匙蔥段 24支(每段長約6公分) 材料Ｂ：樟木屑 1/4杯(或用1/4杯茶葉) 茶葉 2杯糖 2大匙....生活百科