狗肉煲
原料：
成品狗肉400克(腿部)、姜10克、蒜4瓣、干辣椒随意(辣点开胃)、鲜大蒜叶2根、狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香)共20克、枸杞子黄酒400毫升、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉。
做法：
1、用纱布自制一个香料包，从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放进香料包;
2、狗肉切成1厘米厚的块，姜切片，蒜洗净保留蒜外皮，干辣椒洗净，大蒜叶切成寸段，根叶分开;
3、准备一砂钵，把香料包、姜片垫在砂钵底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黄酒，盖上盖，大火烧开转小火;
4、转小火煮20分钟后，开盖放入大蒜粗根接着盖上盖煮10分钟;第二次开盖，加入白糖、盐、老抽调味调色，用筷子把狗肉翻翻身搅动下，最后盖上盖煮10分钟入色入味即可。
5、40分钟后，狗肉熟烂，加味精、胡椒粉、撒上碧绿的大蒜叶端上桌。(香料包取出弃之不用)
营养价值：
1、富含优质蛋白质，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。
2、食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。
3、狗肉还可用于老年人的虚弱症，冬季常吃，可使老年人增强抗寒能力。
4、狗肉不宜夏季食用，一次不宜多吃。
制作小贴士：
1、如果买的是生狗肉，一定要将狗肉用白酒、姜片及复揉搓去腥味，把狗肉浸泡在滴了白酒的水里12小时，最后用清水冲洗，上锅蒸熟后再按以上步骤进行焖煮。有的地方是先入热油锅微炸后再烹调。
2、如果没配齐以上香料也没关系，建议八角、桂皮、陈皮不要少。
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狗肉煲
原料
狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。
制作过程
狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。
食疗方
组成：狗肉500克，黄酒、姜、葱等。
用法：狗肉洗净，切成小块，开水浸泡1小时，去浮沫，置锅中，加黄酒、姜、葱，急火煮开，文火煲1小时，分次食用。
功效：温补肾阳。
主治：阳痿，属命门火衰型，阳痿较重，五更泄泻，面色咣白，小便清长者。
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工具/原料
香辣狗肉煲的材料：
狗肉 适量 丝瓜 适量 玉米 适量 青辣椒 适量 葱 适量 姜蒜 适量 草蔻 适量 肉蔻 适量
步骤/方法
1.煮熟狗肉一块。
2.丝瓜和玉米整理干净备用
3.葱切段、姜切片、蒜用刀拍散备用。
4.炒锅放油，凉油下入浸泡好的香料，直到香味浸出为止。
5.捞出香料，将蒜放入油锅中，炒出香味至蒜金黄颜色
6.下入豆瓣酱翻炒，出红油后，下入干红辣椒。
7.闻到干红辣椒出香味后，放入番茄酱适量，翻炒均匀
8.放入自制香辣酱，一直炒到水分干掉，现出红油为止。
9.下入大葱段、姜片炒出香味。
10.放入切好的狗肉块，均匀裹上辣酱汁。
11.将玉米块放入一起翻炒后，加入高汤或者清水，量以盖住锅内的菜为宜。
12.等汤汁将近收干的时候，放入丝瓜块和青椒块翻炒至熟为止，盛入碗中即可食用。
，超级温补的狗肉煲的做法及营养功效tag: 狗肉 ， 家常小菜，家常小菜大全，生活常识 - 家常小菜