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人参的做法大全-人参的几种吃法

11-07 14:48:17   浏览次数:571  栏目:家常小菜
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近来,萝卜和橘子、柿子、梨、苹果、葡萄等水果几乎同时上市,家庭中萝卜菜和这些水果碰面的机会相当大。这时,就要注意了——萝卜摄入人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质,并很快在人体内代谢产生硫氰酸,其有抑制甲状腺的作用。而橘子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸,柿子、梨、苹果、葡萄等水果含植物色素,也会在肠道分解出一种酸性物质……它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。所以吃了萝卜后,短时间内不要再大量吃这些水果。

此外,萝卜忌与木耳同吃,吃了易得皮炎。

中医还提醒,萝卜破气,冬日进补人参、西洋参、生熟地、何首乌等补药后注意不要同时吃萝卜,否则会影响药效,起不到补益作用。

日常生活中,我们经常会吃到以萝卜为主料或是辅料的菜肴,现在的人们越来越注重营养,在做菜的同时,都注意利用萝卜进行食疗。而进入冬季,为了抵抗寒冷,人们往往吃肉较多,吃肉则易生痰,易上火。这时,搭配一点萝卜,或者做一些以萝卜为配料的菜,不但不会上火,还会起到很好的营养滋补作用。

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人参鸡汤

材料:

籽鸡1只,青葱1根,蒜头2瓣,韩国人参鸡汤包1个

做法:

1.先用水浸糯米一阵, 倒去水份, 备用。

2.将一半份量材料酿入籽鸡腔内, 其余一半材料放入煲内, 倒8杯水后放已酿好鸡入煲内, 煲至水滚后用幔火煲1-2小时。

3.加入盐调味, 倒进参鸡汤器皿内, 洒上青葱粒, 完成~~

4.吃的时候把汤和鸡肉分开,嫩鸡肉沾上炒香的花椒盐味道特别鲜美,喝汤就可以吃到甘甜的萝卜和可以压住人参味道香菇。

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人参当归炖鸽肉

材料:

主料:雏鸽300克,

辅料:人参20克,当归20克,枣(干)30克,

调料:姜3克,盐3克

做法:

1.乳鸽刮净,去内脏,脚爪,滚水中煮5分钟;

2.取出过冷水;

3.人参洗净切片;

4.红枣洗净去核;

5.当归、生姜洗净;

6.把各料放入炖盅,加滚水慢火炖3个小时;

7.放盐调味供用。

小诀窍:

健康提示:

1.气血两虚,月经量多,淋沥不尽,一月数次,头目眩晕,体虚食少。崩漏的病因,有虚有实;

2.本汤补气摄血、理血调经。人参大补元气,使脾旺而恢复其“统血”之权,达到止崩的目的。当归补血调经。乳鸽补益脾胃,以资生血之源,又可使汤味可口,缓和人参,当归之微苦。

食物相克:

人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英

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韩式的人参鸡汤

蔘鸡汤是韩国人在夏天惯吃的汤品,因为营养丰富,又能消除暑热疲劳,以韩国的鹌鹑鸡(童子鸡)为主要材料,肚里塞进人蔘.红枣.糯米.栗子,人参鸡汤除了是美味汤水之外,亦可作为一家人的米饭主食,破开鸡肚内的糯米软软腍腍,仿似一家人黏在一起般满室温馨。

材料:

1只(约1千克)

糯米 1/2杯

鲜人参 2条

红枣 6粒

蒜片 4粒

栗子(去皮) 2粒

盐 1.5茶匙

胡椒粉 半茶匙

做法:

1.糯米先以暖水浸透45分钟,沥乾后加入鲜人参1条、红枣4粒、栗子肉、调味盐半茶匙与胡椒粉1/4茶匙拌匀。

2.鸡洗净沥乾后,将糯米塞入鸡肚内。

3.以竹签缝合鸡肚,再将鸡只放进差不多大的沙煲内,加盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、红枣两粒、鲜人参1条、蒜片4片。

4.最后加水至刚盖过鸡,同煮至滚。汤煮滚后盖上盖转慢火焖煮约1小时即可。完成后可按个人口味以盐调。

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人参桂圆炖猪心

材料:

用料原材料:人参10克,鲜桂圆15克,猪心1个,姜10克,奶汤600克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法:

1、猪心切片汆水,人参、桂圆洗净,姜切片待用。

2、取净锅上火,放入猪心、奶汤、人参、桂圆、姜片,大火烧开转小火炖30分钟调味即成。

功效

人参补五脏、安精神、定魂魄、止心悸,尤其对心脏虚弱、心悸失眠有相当的食疗作用。

桂圆可理气、止痛、养血。

经现代医学研究发现,人参含糖类、人参酸、维生素、黄酮素以及钾、镁等成分,油强心、抗休克的作用,能提高机体免疫力,抑制癌细胞生长。

爱心提示

一般人群皆可食用。

说明

奶汤相对清汤较浓,一般由鸡500克、肘子500克、清水8000克、生姜30克大火煲至乳白色而成。

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人参啤酒焖鲩鱼

材料:

主料鲩鱼1尾。配料人参1根。调料啤酒少许、盐、味精、糖、淀粉、花椒、大料、葱、姜、蒜。

做法:

先将鲩鱼洗净改一字刀。炒勺上火,放入色拉油烧至七八成热时放入鲩鱼,炸至金黄色时捞出,留底油,用花椒、大料、葱、姜、蒜炝锅,放入鲩鱼,烹入啤酒烧开,加汤(适量),再放入盐、味精、糖和人参,焖至汤汁少许时捞出鲩鱼和人参,摆入盘中,用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。

提示

炸鱼时油要热,色泽红亮,麦香味浓。

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人参枸杞酒

材料:

主料:白酒1000克,人参2克,枸杞子35克,熟地黄10克,

辅料:冰糖40克

做法:

1.人参烘软切片;

2.枸杞子除去杂质;

3.人参、枸杞子、熟地黄用纱布袋装上,扎口备用;

4.冰糖放入锅中,用适量水加热溶化至沸,炼至色黄时,趁热用纱布过滤,去渣备用;

5.白酒装入酒坛内,将中药袋放入酒中,加盖密封闭;

6.浸泡10-15天,每日搅拌一次,泡至药味尽淡;

7.用细布滤除沉淀,加入冰糖搅匀,再静置过滤,澄明即成。

小诀窍:

健康提示:

1.人参有广泛医疗作用,是古今著名强壮抗老药,加配枸杞子、熟地黄,能补阴血、乌须发、壮腰膝、强视力;用酒浸药,使用效成分溶出更全,且能活血通经;冰糖调味,又能清热生津,缓酒热性。

2.用于诸虚劳损之食少、乏力、自汗、眩晕、失眠、腰痛等症颇有较好的疗效。

3.本方宜于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病患者使用。

4.无病常饮,亦有强身益寿之功。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。

食物相克:

人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,

枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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