师：上课！
生：老师好！
师：同学们好！请坐。（声音洪亮，充满激情）
罗曼.罗兰说过：生活中不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛。同学们，你发现生活中的美了吗？
[投影图2-7] 同学们！图片中孔雀的羽毛漂亮吗？
生：漂亮！
师：在你发现美的同时，你有没有想过孔雀的羽毛为什么会如此漂亮？你发现其中蕴含的生物学知识了吗？
生活中不是缺少知识，而是缺少发现知识的眼睛。
（展示课件）正如我们平时吃的食物（肉、蛋、奶）里含有丰富的蛋白质一样，头发的主要成分也是蛋白质。或许同学们会问，头发中的蛋白质与光滑柔亮的发质之间有什么关系？蛋白质起什么重要作用呢？（设下悬念）
师：下面我们就围绕蛋白质展开讨论，首先我们来一起探讨蛋白质的结构是怎样的？
请同学们仔细观察这种洗发水的说明书。（展示课件）找出这种洗发水中添加的物质是什么？
生：维他命、氨基酸等。
师：说明书中提及了添加活性氨基酸能渗入头发内层，重组内部结构。氨基酸与头发的主要成分──蛋白质之间有什么必然的联系吗？我们应该怎样描述？
生：氨基酸能形成蛋白质。
师：氨基酸是怎样形成蛋白质的呢？
让我们先对氨基酸的结构有了具体的认识后，再去探讨这一过程！
请同学们观察甘氨酸的结构简式，(展示课件)甘氨酸由几种原子组成？它们分别是什么？
生：由四种原子组成，它们分别是C、H、O、N。
师：（表扬，进一步发问）这四种原子是如何连接在一起的？
生：小的横线
师：（趁机进一步表述，使其更准确）这些小的横线实际上是连接两个原子的共价键。
（发问）与碳原子相连的是哪些结构呢？
生：-NH2,-COOH,-H (预测，只能说出各原子组合，而不能正确说出基团的名称)
师：（加以补充，同时展示课件标明名称）
氨基（-NH2）,羧基（-COOH），氢基（-H） （展示丙氨酸结构简式）
谁来告诉我此结构式中哪个是氨基？那个是羧基？它与甘氨酸的不同之处在哪？
生：（踊跃回答）C原子左边的结构为氨基，右边的结构为羧基，不同在于C原子下侧连接的基团不同。
师：（连续再出示缬氨酸、亮氨酸的结构式）
根据对以上四种氨基酸的结构的观察，你能用同一个结构简式来表示出这四种氨基酸么？
请写在练习本上。（学生书写过程中，教师到讲台下巡视书写内容，找出有代表性的写法。如右图。1分钟后，拿学生写的表达式用投影仪展示）
这位同学写的式子能表示这四种氨基酸吗？
生：可以。
师：（展示天冬氨酸）能表示吗？
生：可以。
师：（展示赖氨酸）能表示吗？
生：可以。
师：我们把这个能表示所有组成蛋白质的氨基酸表达式称为氨基酸分子的结构通式。
(继续讲述）依据这位同学写的结构通式与课本上的结构通式作对比，你能找出其中的不同之处吗？
（以小组为单位派一代表发言）
师：（进一步总结强调）（展示教材中的结构通式）
同学们能否尝试用语言准确描述氨基酸的结构有什么特点？
生：①与碳原子相连的有氨基和羧基，并有一个氢原子与其相连。
师：（补充）R基上能否有－NH2、－COOH？如果有，应该如何描述？
生：每种氨基酸分子至少都含有一个－NH2和一个－COOH（这个碳原子还连有一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示）。
师：（展示） 是否符合通式？有没有同学对这一描述加以补充。
生：（进一步总结）并且都有一个－NH2和一个－COOH连在同一个碳原子上。
师：下面我们动一动手，利用手中的材料，做一个氨基酸结构通式模型，看哪个小组做的又快又好？（2分钟）
（介绍小球代表的原子，至于铁棍、弹簧棍不必提）
生：（举手）最快一组
师：（等待其他小组）。请最快小组派一个代表介绍最快的原因？
为什么用弹簧棍代表 —C=O 的两个共价键？
生： ①小组合作：1个做氨基、1个做羧基、一人做R基、一人做－H与第5个人的C相连。
②已介绍过 —C=O 的共价键与其他的共价键不同。
师：评价学生 ①团队合作精神（像F1赛车的服务队）；②听课认真，能把握住问题的中心。
我们进一步观察：所有的原子是否在同一平面上？
生：不是
师：强调这一特点
（二）师：我们已经讲过氨基酸的R基不同决定了氨基酸种类的不同，生物体中组成蛋白质的氨基酸种类约有20种，但是由氨基酸构成的蛋白质却多种多样的，那么，氨基酸如何形成多种多样且分子量如此巨大的蛋白质呢？（启发语气）
，从生物圈到细胞 教学实录